Sushi Tao - Sushi Giapponese

selezione di nigiri pregiati 8 pezzi: salmone flambato con pasta filo croccante, ventresca di tonno foiegras , gambero rosso crudo con burrata e tartufo, carne wagyu a5

10 nigiri di pesce misto

12 fette di sashimi, 10 nigiri, 4 philadelphia tao, 4 spicy tuna, 4 ebiten roll

4 fette di sashimi, 4 nigiri misti, 2 gio, 4 Philadelphia tao, 4 spicy tuna

6 nigiri di salmone, 4 nigiri di tonno

6 nigiri di salmone

4 pezzi salmone philadelphia, 4 pezzi spicy tuna, 4 pezzi ebiten

salmone scottato su piastra e accompagnato da insalata di mango, jalapeno, shiso e pomodoro datterino

interno di crema di patate al tartufo, avvolte da salmone flambato con pasta filo croccante e salsa teriyaki

bacelli di soia al vapore conditi con olio al tartufo e pangrattato giapponese

Ventresca di tonno premium scottata in salsa di miso, yuzu kosho e caviale di storione

carne wagyu (Giappone), tartufo, verza e funghi shiitake (4pz)

panino asiatico al vapore con maiale cotto a bassa temperatura e insalata riccia

panino asiatico al vapore con tempura di gamberetti croccanti e insalata riccia

Uovo cotto a bassa temperatura accompagnato da crema di patate al tartufo, asparagi in tempura con nero di seppia e capessanta fritta

ravioli di gambero e macinato di carne accompagnato da salsa verde

ripieno di macinato di maiale con verza, cotto al vapore e poi sulla piastra con sfoglia croccante

Polpettine ripiene di macinato di gambero e carne accompagnato da salsa di prugne

con guacamole, astice al vapore e tartare di mango (2pz)

Con guacamole, philadelphia, spicy maio (2pz)

con guacamole, tonno, burrata, olio al tatufo e salsa teriyaki (2pz)

con guacamole, filetti di pollo in salsa teriyaki, agrodolce e spicy maio (2pz)

gamberi avvolti in sfoglia croccante con baccelli di soia serviti su salsa agrodolce

zucchine, fiori di zucca, patate dolci, melanzane e funghi shiitake giapponesi

2 gamberoni in tempura e verdure miste in tempura

capesante avvolte in pastafilo accompagnate da salsa al miele e yuzu soia

4 Gamberoni in tempura serviti con salsa ponzu al daikon

4 gamberoni in tempura serviti con salsa agrodolce e maiowasabi

In doppia cottura con salsa agrodolce

gamberetti impastellati e fritti accompagnati da maionese fatta in casa leggermente piccante con funghi shiitake

Misticanza con gamberi, polpo, mango e mela in salsa verde

misticanza con salsa gialla, pinoli, pomodorini datterini

alghe giapponesi

Misticanza con pesce misto scottato all'olio di sesamo con zenzero

con base di avocado, burrata e tonno marinato in salsa light soia wasabi

dadolata di salmone, branzino, polpo, capesante e gamberi rossi marinati nel lime in salsa ponzu con coriandolo, peperoncino, cipolla bianca e top di mango

con base di avocado, salmone marinato in salsa yuzu soia e pastella in tempura croccante

base di avocado e gamberi rossi marinati in salsa yuzu soia

1Pz bigne di riso avvolto da carpaccio di salmone, ripieno di caviale di salmone

1Pz bigne di riso avvolto da salmone, ripieno di tartare di salmone leggermente piccante in salsa ponzu

1pz bigne di philadelphia avvolto da salmone

1Pz bigne di riso avvolto da ricciola rripieno di tartare di gambero rosso al tartufo in salsa ponzu

1Pz bigne di riso avvolto da ventresca di tonno di balfegò e tartare di ventresca con ponzu e wasabi fresco

1Pz bigne di riso avvolto da tonno e tartare di tonno leggermente piccante in salsa ponzu con kizame wasabi

1Pz bigne di riso avvolto da salmone con tuorlo di uovo di quaglia, erbe cipolline, olio al tartufo, sale maldom e salsa teriyaki e ponzu

1Pz bigne di riso avvolto da zucchine e ripieni di tartare di gamberi cotti con maionese e tobikko

4Pz (Salmone,Tonno,Quaglia E Zucchina)

sashimi di salmone (10 fette)

sashimi di salmone, tonno, branzino e ricciola (12 fette)

3 pezzi di scampi e 3 pezzi di gamberi rossi in salsa passionfruit

con salsa yuzu soia e fettine di jalapeno leggermente piccante

4 fette con wasabi fresco e salsa ponzu: 12 fettine pesce misto, 2 scampi, 2 gamberi rossi e 2 capesante

4 fette con wasabi fresco e salsa ponzu

Gambero rosso crudo al pezzo

con salsa ponzu e passionfruit

capesante, tartufo accompagnato da fettine di lime, salsa ponzu e tempura flakes

6 fette di salmone, 4 fette di tonno

Ostrica al pezzo

2 nigiri con ricciola

2 nigiri al gambero cotto

2 nigiri al salmone

2 nigiri con prelibata carne wagyu qualità a5 importata dal giappone e wasabi fresco

2 nigiri con gambero rosso crudo, burrata e scaglie di tartufo

2 nigiri al branzino

2 nigiri con prelibata carne wagyu a5 dal giappone accompagnata con fegato d' oca scottato

2 nigiri con ventresca di tonno con foiegras

2 nigiri con gambero rosso crudo

2 nigiri al tonno

2 nigiri con ventresca di tonno e wasabi fresco

2 nigiri al salmone flambé con maionese spicy fatta in casa e pasta filo croccante in salsa teriyaki

avocado interno, chrunch esterno e salsa teriyaki

shiitake fritti all'interno con avocado e philadelphia, carpaccio di zucchine cotte alla piastra, salsa teriyaki

funghi giapponesi in tempura, carpaccio di avocado esterno, maionese al tartufo

Rotolino di avocado e philadelphia avvolto in pasta filo e fritto, topping di fragole e mango in salsa teriyaki

salmone e avocado avvolto da tartare di salmone piccante e fiocchi di tempura

rotolino di avocado e philadelphia avvolto in pasta filo croccante con tartare di salmone e tonno con salsa al frutto della passione e maio wasabi

riso pressato con tartare di salmone speziato avvolto da carpaccio di avocado e uova di salmone ikura

avocado e filetto di tonno avvolto da tartare di tonno piccante, cipolotto e salsa spicy maio con uova tobikko

salmone cotto, philadelphia e avocado avvolto da carpaccio di salmone flambato con pasta filo croccante in salsa teriyaki e tartare di pomodorini

rotolino di salmone con alga esterna

gamberone in tempura, avvolto da carpaccio di avocado, fiocchi in tempura e salsa teriyaki

Tartara di salmone con philadelphia e avocado, carpaccio di salmone flambato con maionese alla soia homemade e uova di salmone

rotolino di tonno con alga esterna

salmone, avocado e philadelphia con semini di sesamo e uova tobicco

avocado e tartare di tonno piccante, sesamo e uova tobikko in salsa spicymaio con chips di cipolla croccante

tartare di capessante crude e maionese al tartufo con fiocchi in tempura, accompagnato da salsa verde jalapeno leggermente piccante

gamberone in tempura avvolto da carpaccio di avocado con burrata, gambero rosso e scaglie di tartufo

salmone e avocado avvolto da battuto di scampi crudi in salsa al frutto della passione con zest di lime

tartare di salmone e tonno con philadelphia avvolto da carpaccio di mango con gambero rosso crudo e salsa al frutto della passione

Pregiata ventresca di tonno con avocado e chips di porri , avvolto da ventresca di tonno flambata con wasabi fresco

gamberone in tempura avvolto da carpaccio di avocado con tartare di salmone flambato in salsa teriyaki

gamberone in tempura e avocado avvolto da carpaccio di salmone con uova di salmone ikura e salsa teriyaki

gamberone in tempura avvolto da avocado con astice gratinato al forno

salmone e avocado avvolto da carpaccio di gamberi rossi con maionese al tartufo, scaglie di tartufo, erbe cipolline e salsa teriyaki

astice cotto al vapore con carpaccio di avocado e burrata in salsa teriyaki

noodles in brodo di maiale con manzo, uovo cotto marinato nella soia e bokchoi

riso saltato con verdure e pinoli

tagliatelle di riso saltate con cipolle, arachidi, lime e germoglia di soia

spaghetti di grano duro con frutti di mare

riso con pollo in salsa teriyaki e patate croccanti

riso al granchio in salsa xo: riso con granchio, e salsa ai crostacei

noodles in brodo di maiale con frutti di mare, uovo cotto marinato nella soia e bokchoi

spaghetti di soia alle verdure e gamberi

riso bianco al vapore

spaghetti di riso saltati con carne affumicata

spaghetti di grano saraceno ai frutti di mare

spaghetti di grano duro con manzo e cipolle

gamberetti saltati in salsa al latte di cocco con jalapeno e verdure

leggermente piccanti e accompagnate da funghi enoki

branzino cotto in doppia cottura, prima al vapore e poi scottato con olio aromatico, salsa di soia scura e cipollotto

filetto di pollo in salsa teriyaki

filetto di salmone in salsa teriyaki

verdure miste asiatiche con tofu fritto e brodo di dashi, con funghi shiitake, bok choi, germogli di soia e peperoni

merluzzo nero d'alaska marinato in salsa miso per 48 ore e cotto al forno

manzo saltato con cipolle in salsa al pepe nero accompagnato da crema di patate tartufate

pregiata carne di manzo importata direttamente dal giappone cotta su piastra accompagnata da sale maldom e wasabi fresco

con gamberi, branzino, cozze, e verdure

cubetti di tonno scottati e speziati accompagnati da crema di patate tartufata

6 frutti asiatici con il proprio sorbetto

500ml

cantine suentu

isola dei nuraghi

pala

tenute olbios

andrian

terlan

375 ML – IS ARGIOLAS

argiolas

argiolas

isola dei nuraghi

vigne surrau

isola dei nuraghi

isola dei nuraghi

cantine depperu

terlan

375ml monti

monti

Cantina Gallura

santadi

argiolas

dr fischer

terlan

argiolas

terlan

contini

GROTTA ROSSA 375 ML – CANTINA SANTADI

ISELIS ROSSO – ARGIOLAS

MONICA – AUDARYA

CANNONAU – AUDARYA

CAGNULARI CHESSA IGT – ISOLA DEI NURAGHI

BOVALE KOREM – ARGIOLAS

ROCCA RUBIA 375 ML – SANTADI

suentu

GIBA ROSSO – CANTINA GIBA

BUIO – CANTINE MESA

CASTIGLIONI CHIANTI – FRESCOBALDI

GROTTA ROSSA – SANTADI

COSTASERA AMARONE DELLA VALPOLICELLA – MASI

CHAMPAGNE BRUT ‘INTUITION’ – LEEGRAS & HAAS

FRANCIACORTA BRUT MAJOLINI – MAJOLINI

CHAMPAGNE BRUT – KRUG

FRANCIACORTA DOCG ROSE- BELLAVISTA

TRENTO DOC FERRARI PERLE – FERRARI

DOMENICO DE BERTIOL – VALDOBBIADENE

CHAMPAGNE BRUT ‘ R DE RUINART ‘ – RUINART

FRANCIACORTA BRUT – BELLAVISTA

CHAMPAGNE BRUT – DOM DERIGNON

FRANCIACORTA SATEN MAJOLINI – MAJOLINI

FRANCIACORTA BRUT ROSE – MOSNEL

MOTODO CLASSICO ROSE – FERRARI

TORBATO BRUT – SELLA & MOSCA

CHAMPAGNE BRUT ROSE – RUINART

FRANCIACORTA CUVEE – CA’ DEL BOSCO

CHAMPAGNE BRUT ROSE – LAURENT PERRIER

CHAMPAGNE BRUT CUVEE – BOLLINGER

CHAMPAGNE BRUT – LURENT PERRIER